ビストロすぷーんは、北総鉄道「秋山駅」を出て徒歩約5分の場所にある洋食屋さんです。
しかし、駅チカとは言え、お店があるのはロータリーを抜けた先、住宅地の中。
車通りの多い国道からも一本中に入ったところで、特段目立つ大きな看板などはありません。
そういうわけで、ビストロすぷーんは、決して抜群の立地の中で営業しているとは言えません。
私が初めてビストロすぷーんを訪れた日は、小雨が降っていて肌寒い平日のお昼過ぎでした。扉を開けると、女性ふたりのお客さんがランチを楽しんでいました。
「こんな天気だし、わかりづらい場所だし、空いてるのかなぁ」と思っていたら、後からひとり、またひとりと男性のお客さんが入ってきました。これは……人気店の気配だ！！
年季を感じつつも、きれいで居心地の良い店内
店内には7つのテーブル席があり、席数は全部で16席。
床やテーブル、椅子などを見ると、長く営業を続けてきた年季を感じつつも、隅々まで掃除が行き届いた店内は居心地がよく、ゆっくり食事を楽しめる雰囲気です。
ビストロすぷーんは、店主のご主人と奥様のおふたりで切り盛りされているお店です。
どんなに忙しい日でも、アルバイトを雇うことはせず、ここまでずっとおふたりで続けてこられたのだそうです。
ご主人はかつて、都内の有名ホテルで厳しい修業時代を送られました。毎日、16時間勤務という激務も当たり前のような時代の中で、本格フレンチの腕を磨かれました。
そんなご主人を支える奥様は、いつも優しい笑顔で物腰穏やか。接客全般に、ご主人の調理補助にと、忙しく立ち回られます。
いつ行ってもきれいに準備されたカトラリーや紙ナフキン。フォーク・ナイフなどのシルバー類はピカピカで、きちんと揃えてセットされています。こうした細かなところにも、おふたりの丁寧なおもてなしを感じられます。
どれもおいしそう！ランチメニューの種類にワクワク！
まずはカツカレーに心惹かれながら、ページをめくります。
うわぁぁ、オムライスの卵がトロトロでおいしそう！他にも、カニクリームコロッケやハンバーグなど、あれもこれも目移りしてしまい、なかなか注文が決まりません。
ランチは、テーブルに置かれているメニューのほかにも、店内の黒板に「本日のおすすめランチ」が書かれています。
この日の黒板には、ナポリタンやチキン南蛮など数種類のメニューがあり、あれこれ目移りするばかり。
そこで、周りのお客さんの様子を見てみると……
隣の席の女性二人は、オムハヤシとチーズソースのかかったオムライス。
後から入ってきた男性はオムライスの大盛り、もう一人の男性はオムハヤシを注文。
なんと、この時の店内では、オムライス率100％（笑）。
よし、間違いない、今日はオムライスだ！！
ようやく決心し、オムハヤシを注文しました。
すべてのランチメニューはサラダとスープ付き！
ビストロすぷーんのランチには、サラダとスープがついてきます。
シンプルなコンソメスープとサラダですが、このサラダのドレッシングがとてもおいしい！！
「何ドレッシングですか？」と聞いてみたところ、ご主人オリジナルのドレッシングで、特に名前はないとのこと（笑）。お醤油や玉ねぎを使っているとおっしゃっていました！
商品化しているわけではないけれど、お客さんのリクエストで販売されることもあるのだそうです！
トロトロ卵が広がるオムハヤシ
うわぁぁ、美しい！
ふわふわトロトロの卵に、お肉と玉ねぎがたっぷり入ったハヤシがかけられ、ワクワクが止まらない一皿です。
「洋食屋さんのハヤシって、こんなにおいしいんだなぁ……！」
一口目から幸せな気分で食べ進めました！
ビストロすぷーんのオムハヤシは、中のごはんがチキンライスです。
ハヤシのルーがたっぷりかかっているので、中はバターライスとか、ガーリックライスのような白いごはんが出てくるかな？と思っていましたが、しっかり濃い目の味付けのチキンライスでした。
ハヤシのルーに牛肉がたくさん入っているのに、さらにチキンライスの中に大もきめの鶏肉がゴロゴロ入っていて、なんとも贅沢！
ボリュームたっぷりなので、ひとりで食べたらもう、究極に満腹でした！！
濃厚なソースとあふれる肉汁！チーズハンバーグ
こちらはまた後日、夫と訪れた際に注文したハンバーグです！
写真で伝えきれないのがもどかしいのですが、運ばれてくるお料理はいつも熱々！この日のハンバーグからも、白い湯気が立ち上っていました。
デミグラスとチーズのソースがとろりと溶けあう様子は、見るからにおいしそう！
ナイフを入れると、中からじゅわっと一気に肉汁があふれ出ます。
ハンバーグはふわふわでしっとり柔らかく、もちろん濃厚なダブルソースとの相性抜群！
また、このソースは付け合わせのポテトにもベストマッチ◎◎
ご主人にハンバーグのおいしさの秘訣を伺うと、
「どこの店でもやっていることだと思うけど……」
と謙遜しながらも、ブイヨンを入れて蒸し焼きにすることで、お肉の旨味を閉じ込める「ブレゼ」というフレンチのテクニックを用いていることを教えてくださいました。
乾燥を防ぎながらじっくり火を入れることで、あのふっくらジューシーなハンバーグが生まれるのだそうです。
サクサク衣の濃厚カニクリームコロッケ
夫が注文したのは、こちらのカニクリームコロッケです。
お皿に広がるトマトソースが鮮やか！
サクサクの衣にナイフを入れると、中からなめらかなホワイトソースがとろり。口に入れた瞬間にもう、濃厚なカニの風味が広がります。
そして、このカニクリームコロッケに合わせるのは、トマトの味わいをしっかり感じる特製ソース。ほどよい酸味が、濃厚なクリームを包んだコロッケのおいしさを引き立て、後味をさっぱりとまとめてくれます。まだあと5個くらい食べたそうな夫の顔を見て、仕方なくハンバーグとポテトをおすそ分けしてあげました（笑）。
具材の旨味がギュッと詰まった絶品ナポリタン
ビストロすぷーんのナポリタンは、私が今まで食べた「おいしいナポリタンランキングNo.1」に輝きました！！
ナポリタン＝ケチャップ味という私の安易な味のイメージをくつがえすような、奥深い味わい。想像していたようなケチャップの酸味は感じられず、とてもまろやかです。
「何と何と何を使ったら、こんなにおいしい味付けになるのだろう？？」と、ひとり感動してしまいました。
具材は、ソーセージ、玉ねぎ、赤・黄パプリカ、ピーマンなどがたっぷり入っていて、食べ応え十分！野菜は甘みが引き出されていて、「こんなふうに調理ができれば、野菜が苦手な人も大好きになるのでは？」と思うほどのおいしさでした。
スパゲッティも具材もしっとり。食材ひとつひとつの旨味がギュッとまとまっています！
聞くと、まろやかなソースの隠し味には牛乳を使用しているとのこと。どこか懐かしさを感じながらも、ほかではなかなか出会えない味わいです。
「元気を出したいときには、またビストロすぷーんのナポリタンを食べに行こう！」そんなお気に入りの一皿になりました（笑）。
カレーやハヤシライスのテイクアウトもOK◎
ビストロすぷーんは、カレーとハヤシライスのテイクアウトに対応しています。
テイクアウトの注文をしたい場合は、電話で取りに行きたい時間を伝え、あらかじめ予約しておくのがおすすめです。
また、電話で予約を受けられるのは基本的にカレーとハヤシライスの注文のみですが、店内で食事中に十分時間が取れる場合のみ、他のメニューのお持ち帰りをお願いできる場合があります。
今回は、ランチタイムに店内で食事をしている間に、部活を終えてお腹を空かせて帰ってくる娘のお昼ごはん用に、オムライスのテイクアウトをお願いしました。こうしたお願いにも柔軟に応じてくださるのはうれしいポイントです！
ただし、ご主人と奥様のおふたりでお店を切り盛りされているため、店内が混み合っている時間帯は対応が難しいこともあります。お願いしたい場合は、お店の状況を見ながら注文可能かどうかを聞いてみましょう！
テイクアウトの容器に詰めていただいたオムライスも、たっぷりのボリューム！
食べ盛りの娘も、本格的な洋食屋さんのオムライスに大喜びで、「お腹いっぱい！」と満足そうでした。
ディナーはお好みのワインと共に料理をゆっくり楽しむのがおすすめ
ビストロすぷーんのワインリストには、ご主人がセレクトしたワインがボトルやグラスでも用意されています。
「どれを選べばいいか迷ってしまう……」という場合は、注文したお料理に合うワインを尋ねてみるのも◎。おすすめのワインと一緒に、食事を一層楽しめそうです。
ワインだけでなく、生ビールやハイボール、チューハイ、カクテルなど、お酒のメニューも種類が豊富です。
また、ディナータイムには、ランチでは出していない絶品アラカルトメニューの数々。
- 自家製ローストビーフのサラダ
- 鶏手羽先のブラックペッパーマリネ
- 皮つきポテトフライ
- 馬肉のカルパッチョ
- 岩手豚100％あらびきソーセージの盛り合わせ
- スペイン産ポルチーニ茸のリゾット
これはお酒も進みそうです♪
さらに、テーブルに置かれたメニュー以外にも、お店の黒板に「本日のおすすめ」が書かれていることも。お店を訪れた際には、ぜひチェックしてみてください！
ディナーの人気メニュー「自家製ローストビーフのサラダ」
写真のサラダは3〜4人前のもので、テーブルに運ばれてきた瞬間、迫力あるボリュームに驚きました！少しずついろいろな種類を楽しみたい方には、1〜2人前のミニサイズも用意されています。
シャキシャキの新鮮野菜に、しっとり柔らかなローストビーフ、アクセントのオリーブ、そしてたっぷりとかけられたパルメザンチーズ。ローストビーフは、噛むほどにお肉の旨味を感じます。
そして、ご主人オリジナルのドレッシングは、常連のお客さんから「購入したい！」という声が上がるほどの人気ぶり。
おいしい素材が大集結の、満足感たっぷりの一皿です！
本格フレンチの技が光る、何度も通いたくなる洋食屋さん
ビストロすぷーんのご主人は、かつて有名ホテルのレストランで厳しい修業を経て、本格フレンチの技を身につけたシェフです。
オムライスやハンバーグ、ナポリタンなど、定番の洋食メニューが多く並ぶ中、その一皿一皿に名店仕込みの丁寧な仕事が息づいています。
看板メニューのオムライスは、これまでに10万食以上を提供し、たくさんのお客さんを笑顔にしてきました。
秋山のこの場所で、コロナ禍も乗り越えオープンから今日まで13年。
「確かな味」と「居心地のよい雰囲気」が、多くの常連さんに愛され続ける理由なのでしょう。
おいしい洋食屋さんを探している方は、ぜひビストロすぷーんへ足を運んでみてください！土日は特に混み合うため、時間にゆとりをもってお出かけくださいね＾＾
ビストロすぷーん
住所：千葉県松戸市秋山85-6
アクセス：北総鉄道北総線 「秋山駅」から徒歩約5分
TEL： 047-391-2007
営業時間：ランチ11:00-14:00、ディナー17:30-22:00
定休日：火曜日｜木曜日はランチ営業のみ
駐車場：あり（1台）
支払方法：現金のみ
